川菜酸辣汤,天冷来一碗,咸香辣又鲜,健脾助消化,饭后喝更适宜

来源:用心去做好服务

导语:天冷了,就馋酸辣汤,食材简单味香鲜美,咕噜咕噜一天喝2碗

酸辣汤是川菜中少有的不用放肉,纯素的一道汤,所用的食材相对比较简单,咸香辣又鲜,让人充分享受到其中的美味,天冷的时候来一碗酸辣汤,口感好价值高,还能帮助健脾助消化,尤其是在饭后喝更加好,酸辣汤这道开胃汤,在食欲不振的时候喝可以激发人的食欲,让你吃饭都能香香的,而且浑身暖暖的,下面我便会将酸辣汤的做法详细分享给大家,其中的食材可以按照个人的喜好自行增减,只要家人吃得开心即可,接下来我们一起学习做法。

酸辣汤的做法:

备用食材:干黄花菜30克,干木耳20克,豆腐1块,鸡蛋1个,香醋适量,辣椒油些许,生抽适量,香菜1根;

制作过程:第一步,首先需要将干木耳和干黄花菜放入清水中泡发,然后清洗干净,沥干水分后,将木耳的根蒂去掉,切成细丝,黄花菜切成长短适中的段即可;

第二步,葱姜分别择洗干净后,沥干水分,切成细细的末,在炒锅中加上适量的食用油,待油烧热后,放入葱姜末,爆炒出其中的香味后,即可将木耳和黄花菜放入锅中;

第三步,翻炒片刻后,即可关火,在煮锅中加上适量的清水,如果家里有骨头汤更好,将其煮开后,放入之前炒好的木耳和黄花菜,加上生抽、香醋、1勺辣椒油;

第四步,拌匀后,加上盐和胡椒粉调味,待将锅再次煮开后,计时3分钟,豆腐在这个过程中,切成小块用,一个小碗中调一些水淀粉用,待时间差不多后,将豆腐放入锅中;

第五步,再次煮开后,即可淋入水淀粉勾芡,最后保持水在沸腾的状态下,淋入鸡蛋液,待其成蛋花后,加上鸡精和香油,撒上香菜即可关火盛出享用。

烹饪小技巧:1、冷天的餐桌上,如果能有热汤的身影,相信家人也会感到很暖心,这道酸辣汤更是不能缺少的一种,素汤的制作相对更为简单一些,用时短,还能享受到美味,做酸辣汤的时候,可以放一些家人喜欢的食材,多样的搭配,更加营养美味,在天冷的时候来一碗酸辣汤,健脾助消化,每次做的酸辣汤,咕噜咕噜一天喝2、3碗,这样简单方便还好喝的汤,大家不要错过。

2、小编有话说,做川菜酸辣汤有技巧,首先因为木耳和黄花菜都是干的,所以我们需要事先将其泡发,而大家完全可以选择在前一天晚上将其泡发,这样第二天做的时候也会方便很多;其次淋蛋液的时候,注意要保证水面是沸腾的,这样蛋花才会更加漂亮;最后,在汤中淋入些许的水淀粉勾芡,汤汁会更加香浓。将这些技巧掌握好,酸辣汤的口感更加好,小编隔三差五就会给家人做。

如果你认为酸辣汤的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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