销魂清爽的蒜泥白肉

作为重庆人川菜可是必不可少的东西啊,正所谓无辣不欢啊!这款蒜泥白肉肥而不腻,微微的蒜泥味在带着辣酱,一想像口水就要流出来啦!还不快学起来!

食材列表框

烹饪难度:一般 烹饪时间:<45分钟
主料
五花肉或后臀尖 500克 黄瓜 1根
调料
葱姜蒜 适量 料酒15毫升 15毫升
八角2个 2个 生抽 30毫升
油辣椒酱 15克 红油 15毫升
花椒油 10毫升 香油 适量
老干妈 10克 红糖 5克
2克

菜谱步骤

烹饪小窍门

1五花肉、前臀尖、后臀尖都可以拿来做蒜泥白肉,我觉得肥瘦相间的五花肉吃起来更香。
2用筷子能轻松扎透肉块,没有血水溢出就算是煮熟了,在肉汤浸泡20分钟到半小时肉的口感和味 道会更好。
3肉块外部稍冷却,不烫手就可以切片了,这样的肉片更容易卷成卷,不散形。
4蒜泥可

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